尖椒的辣度可以用味覺感受到，可你清楚嗎?它還和健康相關(guān)。辣椒紅色素是辣椒的辣味來源于，不僅具備抗感染及抗氧化性功效，還有利于減少心臟疾病和一些惡性腫瘤提高的風(fēng)險性。一般來說，尖椒越辣，帶有的尖椒素越大，其就越好。但針對尖椒，因為本人身體素質(zhì)不一樣，能承擔(dān)的辣度都不同樣。手腳冰冷、非常容易缺鐵性貧血的人可適度多吃。有胃炎、食管炎的人，及其長期便秘、長痘痘的人要少吃。

青尖椒在日常烹飪中常常使用，但很多人不清楚該怎么判斷尖椒究竟辣不辣?一般而言，身寬體胖、塊頭偏大，顏色相對性淺的尖椒沒有什么辛辣味。而長細、狹小、薄皮，顏色相對性深的尖椒較為辣。除此之外，挑尖椒時，新鮮度也很重要，表層顏色明亮，頂弄，沒有裂開的才新鮮。不新鮮的尖椒常是發(fā)皺或乏力的，顏色黯淡。最主要的是，要捏一下尖椒蒂部，若很蔫兒，就表明置放較久，不新鮮了。

尖椒可以操縱心臟疾病及冠狀動脈硬化，降膽固醇;帶有較多抗氧化性物質(zhì)，可預(yù)防癌癥以及他慢性疾病;可以使呼吸系統(tǒng)通暢，用于治咳嗽、發(fā)燒感冒。用餐不香、食量降低時，在菜里放入一些尖椒就能改進胃口，提升食量。尖椒具備很強的促進血液循環(huán)，加快新陳代謝的功效，可以改進畏冷、受凍、神經(jīng)性頭痛等病癥。它帶有一種獨特物質(zhì)，能加快基礎(chǔ)代謝以做到點燃身體內(nèi)人體脂肪的實際效果顯著，進而具有瘦身功效。這類物質(zhì)還能夠推動荷爾蒙代謝，對肌膚有有效的養(yǎng)生美容功效，是女士的“滋補品”。